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更新于 2026-10-20

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芬妮‧法默在1896年出版最知名的著作《波士顿厨艺学校食谱》。她的食谱书标准化一汤匙和一杯的概念,并量化测量。 此书是在1884年《林肯太太的波士顿的烹饪书》版本的延续,法默被批评有使用此书的食谱,最终法默在著作波士顿厨艺学校食谱中收录1,850个食谱,从牛奶土司到Zigaras à la Russe。收录家务开支、清洁、干燥蔬果和营养资讯。

此书发行商(Little, Brown & Company)没有估算好首刷只有3,000份,是作者法默出资出版。这本书在美国很受欢迎,后续的烹饪书皆会谈到《波士顿厨艺学校食谱》,且持续出版100年。

法默提供科学解释食物在烹饪中产生的化学变化过程,有助于美国厨艺中的测量系统标准化。在《波士顿厨艺学校食谱》出版之前,其他美国食谱常常写「一块鸡蛋大小的奶油」或「一茶杯的牛奶」等量。法默则有系统的讨论测量标准「一杯的量」、「一汤匙的量」、「一茶匙的量」,让她有测量之母的美誉。

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相关阅读:芬妮·法默

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苯基五氟化硫是一种有机硫化合物,化学式为C6H5SF5,它是一种稳定的无色液体,可由苯基三氟化硫在120 °C和二氟化银反应得到;或由二氟化氙在四乙基氯化铵的存在下和二苯基二硫醚反应得到。

它具有高度的化学稳定性,一般条件下,不和强酸、强碱、氧化剂和还原剂反应,如在氢氧化钠的无水乙醇中回流,不会发生反应。但它可以和热的浓硫酸反应。五氟硫基是吸电子基团,是间位定位基。如它和氟硼酸亚硝酰反应,间位氢被硝基取代,生成一硝基或二硝基化合物。

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相关阅读:苯基五氟化硫是一种有机硫化合物

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牛津大学大学学院(University College,简称为Univ)是牛津大学的一个学院,位于英国牛津。它创建于1249年,是牛津大学最古老的学院。截至2018年,获得捐赠近一亿三千三百万英镑。

毕业或修读于大学书院的著名校友有:英国前首相克莱曼·艾德礼及哈罗德·威尔逊、美国前总统比尔·柯林顿、著名宇宙学家史蒂芬·霍金、作家C·S·路易斯及V·S·奈波尔及英国诗人珀西·比希·雪莱.

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