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口北三厅,是清朝直隶省(今河北省)北境的一个并称地名,泛指当时直隶省所管辖的多伦诺尔厅(今内蒙古自治区多伦县)、独石口厅(今河北省沽源县南境)、张家口厅(今河北省张家口市市区)等三个直隶厅之地,多在当时宣化府之外的北境。亦即,口北三厅此地,是介于今河北北部长城内外和内蒙古锡林郭勒盟南部的农牧交错地带的三个直隶厅级行政区划的总称。
这三个厅,皆是在雍正皇帝年间设立,雍正二年(1724年)置张家口厅,十年置多伦诺尔厅,十二年置独石口厅,并与直隶省宣化府,同属于直隶省管辖的口北道。到了乾隆二十三年,有金志章、黄可润等人,陆续为这三个直隶厅,修成并出版了一本《口北三厅志》,为记录当地的一本清代地方方志。
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在海尔、诺伊斯、和密立根的带领下,并在南加州经济繁荣的促进下,加州理工学院的声誉在1920年代得以迅速提升。1923年,密立根荣获诺贝尔物理学奖。1925年,学校设立地质学系并雇了哈佛大学历史、政治和经济学分部的主席William Bennett Munro来创立加州理工的人文和社会科学系。1928年,生物学系在托马斯·亨特·摩尔根的领导下创立,他是美国最出色的生物学家,并是染色体的发现者之一。1926年,航空术研究生院创立,它最后吸引到了冯·卡门,他后来为喷气推进实验室的创立作出了贡献,并且奠定了加州理工作为火箭科学的前沿中心之一的地位。1928年,帕洛玛天文台开始建造。
在1950至1970年代,加州理工学院以两名很可能称得上当时最伟大的理论粒子物理学家所在的学校而闻名:盖尔曼和费曼。盖尔曼和费曼都因他们的工作荣获诺贝尔奖,该工作对于粒子物理所谓“标准模型”的建立有主要贡献。费曼也在物理圈子外作为一个出色的教师和一个富于反传统色彩的人物而出名。
在2008年秋,新生有42%是女性,这是加州理工学院自招生以来的一个新纪录。同年,该校签订了一项六年的募捐活动。该活动向一万六千个捐献者募集超过14亿美元的资金作为支援加州理工学院的研究计划。
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在清朝时,粤菜的烧乳猪更被选入为满汉全席的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,称之为光皮。亦可以用猛火烧烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡的金黄色,即为「麻皮乳猪」。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件,因肉少皮薄,称为片皮乳猪;有时点上少许乳猪酱以增加风味。另外亦有「烤禾米猪」,在烧乳猪之前,先把糯米塞进宰好的乳猪腔内再缝好才烤,令乳猪撑起来、表皮拉得比较薄,炸起来比较脆,而糯米吸收了烧乳猪的味道,吃起来也更香口。
在广东传统习俗中,烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明祭祖,都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部份,待仪式完成后,烧猪便会分给各参予者分享。烧乳猪由于的份量较少,而且乳猪放凉后味道会较为逊色,因此在户外进行仪式时,一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。
但是在广东或香港的婚宴中,烧乳猪仍然是必备菜色。按广东传统的婚礼习惯,新娘出嫁后三天返回娘家探望,称之为“回门”。倘若新娘出嫁时仍是处女,回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。今天的婚礼已不会再传递这种意思;但乳猪仍然被留在婚宴中,并且蜕变成了各项菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡;在婚宴中上乳猪前,先把灯光调暗,然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。除了被留在婚宴的桌上以外,在粤语的俚语内,「猪」亦被用作暗指女子的童贞。
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