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鹰嘴豆因富含蛋白质，因此素食者摄取植物性蛋白质的重要来源之一，且蛋白质的摄取有助于肌肉的生长与复原，适合健身族群。
鹰嘴豆为低升糖指数(低GI)食物，肠道会减缓吸收碳水化合物的速度，使分解后的糖份缓慢且稳定释放至血液中，不容易造成饥饿感，进而达到控制饮食的效果。
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尤巴城5人事件（Yuba County Five）是一起发生于美国的未解悬案。五名相关人士都是来自美国加利福尼亚州尤巴城的年轻人，他们均患有轻度智障或精神病，他们于1978年2月24日晚上参加了在加州州立大学奇科分校的篮球比赛，却在开车返家途中下落不明。他们的车辆在2月28日被发现停放在偏离正常路径112公里的山区道路上。四个月后，其中四人的遗体在车辆发现处约30公里外的一处露营车营地被发现，三人陈尸在周边的林地，第四人则被发现在躲入一处露营车支撑了约八至十三周，法医的验尸报告显示四人均死于寒冷或饥饿(报告指出疑似支撑最久的第四人在死前失去了约等于他生前体重一半的45KG体重)。最后一名失踪者至今仍下落不明。这一事件又被称为美国版的迪亚特洛夫事件 。
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* 它们包括多个步骤，就像瀑布一样。首个步骤多数不能倒逆。其他步骤并不一定不能倒逆。大部份情况下，这些步骤可以视乎细胞的实际需要而倒逆。
* 当葡萄糖进入细胞后，它立即会被三磷酸腺苷（ATP）磷酸化，在首个不能倒逆的步骤成为葡萄糖-6-磷酸。这是要避免葡萄糖离开细胞。
* 在过多脂类或蛋白质时，糖酵解会倒逆进行糖异生，以产生葡萄糖六磷酸盐作为糖原或淀粉储存。
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