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* 托马斯·格雷厄姆（1748－1843）：苏格兰政治人物、军人
* 托马斯·格雷姆（1805－1869）：苏格兰化学家
* 汤米·格雷厄姆（Tommy Graham，1943－）：苏格兰政治人物，本名「托马斯·格雷厄姆」
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皂苷的相对分子质量和极性较大，大多数为白色或乳白色的无定形粉末，仅少数为结晶，多有苦和辛辣味，其粉末对人类粘膜有强烈刺激性。可溶于水，易溶于热水、热甲醇、热乙醇中，几乎不溶或难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂。皂苷在含水丁醇或戊醇中的溶解度较好，故常从水溶液中用丁醇或戊醇提取皂苷，使其与糖、蛋白质等亲水性成分分开。皂苷可被酸或酶水解，但水解条件较为剧烈。
最常用的显色鉴定反应为 Liebermann-Burchard反应，即在试管中将少量样品溶于乙酸酐，再沿试管壁加入浓硫酸，如两层交界面呈紫红色则为阳性反应。
一些皂苷对细胞膜具有破坏作用，表现出毒鱼、灭螺、溶血、杀精及细胞毒等活性。皂苷能溶血是因为多数皂苷能与胆固醇结合生成水不溶性的分子复合物。皂苷的生物活性与其所连接的糖链数目和苷元的结构都有关，例如人参总皂苷没有溶血的现象，但分离后其中以人参三醇及齐墩果酸为苷元的人参皂苷有显著的溶血作用，而以人参二醇为苷元的人参皂苷则有抗溶血作用。除此以外，有些皂苷还具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、降胆固醇、保肝、降血糖、抗微生物和心血管活性等生物活性。
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奶油包是一种香港甜面包。奶油包是把面包切出开口，再加入奶油作为馅料，最后把椰丝洒在面包的表面。由于奶油包经常会洒上椰丝，又被称为「椰丝奶油包」。
奶油包在香港的面包店很常见，通常作为下午茶点或零食。奶油馅料的热量和脂肪都很高，如果奶油是用氢化植物油制造，更会含有大量反式脂肪，所以奶油包并不适合经常进食。
由于奶油包加入了大量奶油，而奶油存放在室温下容易让细菌大量繁殖。香港食物安全中心于2012年曾发出指引，建议奶油包放在室温四小时后应该弃置。
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