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更新于 2026-10-20

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锅盖面是中国江苏省镇江市的一种面食,因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名。锅盖面是镇江“三怪”中的“面锅里煮锅盖”,是镇江人早餐的重要组成部分,锅盖面的面店遍布大街小巷,延续着镇江人爱吃锅盖面的传统。锅盖面又称“伙面”,也被叫做“火面”或“荒面”,但这些别名已经渐渐被锅盖面所取代。镇江的面条之所以好吃,除了面条的制作工艺,浇头的味道以外,一定程度上也决定于面碗中加入的酱油。

面锅大,锅盖小。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条易熟透,不生不烂。

锅盖面的面条通常为小刀面,其制法是用竹杠跳压制成很薄的面饼,再将面饼切成面条。这样的做法制出的面条硬度适中,口感劲道,柔韧爽口(据说这样的口感也与长江在镇江段的水的质地有关)。小刀面按照宽度可分为细面,中宽,宽面,大宽等,其中中宽最为常见,如果没有特别说明宽度,小刀面通常指中宽小刀面。

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绿门位于波兰格但斯克的长广场(波兰语:Długi Targ,德语:Langer Markt)与摩特拉瓦河之间,是该市著名的名胜之一。

绿门连同金门、高地门沿着长街及长广场延伸,称为皇家之路。绿门建筑的灵感显然来自于安特卫普市政厅。它建于1568-1571年,为波兰君主的正式宫殿。建筑师是来自阿姆斯特丹的雷尼尔 ,反映了佛兰芒建筑在该市的影响。汉斯·克莱默可能参与了施工。1646年2月11-20日,未来的波兰王后玛丽·路易丝·冈萨加来此赴宴。18世纪后期,但泽自然学会曾设于此处,很快搬到博物学家大楼。

今天,绿门设有国家博物馆,在此举办各种展览和会议。有一个房间是 前总统瓦文萨的办公室。

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* 1965年4月1日 一般国道129号(神奈川县平冢市~神奈川县相模原市)

* 国道246号(厚木市田村町~厚木市・金田交差点)

* 国道412号(起点~厚木市・市立病院前交差点)

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