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更新于 2026-10-20

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第二次世界大战之后,伦敦出现了数百家出售鳝鱼冻的餐厅,称作Eel Pie & Mash Houses。1960年代之后,泰晤士河水水质得到改善,一度减少的鳝鱼又开始增多了。

传统上,这道菜使用的是伦敦当地的欧洲鳗鲡。鳝鱼切片后放入锅中,加醋煮熟,冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。在煮鳝鱼时,鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠,有时也会加入明胶。从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。

鳝鱼冻有时会与另一道伦敦名菜百果馅饼和马铃薯泥一起被食用,加上辣椒醋。

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相关阅读:鳝鱼冻

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Bulla Ex commisso nobis a Deo,通常称为格涅兹诺诏书(Bull of Gniezno),是1136年7月7日由教宗依诺增爵二世于比萨颁布的教宗诏书。这份以拉丁文书写成的诏书,取消了马格德堡大主教对波兰教会的宗主权。

这份诏书是波兰史学史上最珍贵的古物之一,也是认识波兰文化、社会关系及11、12世纪波兰教会组织的重要来源。同时,这份诏书之于语言学家,也是重要文件,因为当中包含了约410个以原始形式写成的波兰地名及人名。格涅兹诺诏书开启了波兰的Piśmiennictwo。此外,这份诏书也是研究波兰文字的造词及词源的重要依据。语言学家亚历山大・布鲁克纳Aleksander Brückner(Aleksander Brückner)将这份诏书称为「波兰文的金玺诏书」。

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相关阅读:Bulla Ex commisso nobis a Deo

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