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司康饼(scone),指的是一种奶油味极浓、半生面糊状的甜点,特点是口感兼顾蓬松和紧实,介于面包和蛋糕之间。
作为一种常见的欧洲烘焙食品,司康饼通常由小麦片和燕麦片的混合粉制成,并会添加大量发酵粉、打泡粉作为蓬松剂,原材料相比一般面包来说非常丰富。传统的司康饼会在平底锅上煎,由于加入了那么多甜味面包所用的原料,导致它不加糖也会带有浓郁的甜味。如果追求精致,在司康饼的表面还会涂上蛋液,让顶部呈现光滑的黄色。
司康是英式奶油茶点中最具代表性的甜点,经常融合了葡萄干或栗子,摆在英式下午的第二层盘子上。在司康饼作为下午茶的时候,不同于三明治或糖果,不可作为主餐,这种习惯至今保存在东南英格兰。目前司康饼于1998年在爱尔兰共和国被选为咖啡馆文化的代表性食物,虽然其发源地是英国的苏格兰;2006年,奥地利担任欧盟的主席国的时候,举办过每个欧洲国家的国家级甜点竞赛,爱尔兰经过投票还是选择了司康饼作为其国家的代表,而作为发源地的英国则选择了奶油酥饼。
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《西方正典》(The Western Canon),是哈罗德·布鲁姆在1994年的文学评论作品。
布鲁姆在本书中将西方文学划分成四个阶段:神学时代、贵族时代、民主时代、混乱时代,并选取二十六位被他认定的大师级作品,并对这些人的作品加以评析。包括:但丁、乔叟、莎士比亚、塞万提斯、蒙田、莫里哀、弥尔顿、约翰逊、歌德、华兹华斯、奥斯汀、惠特曼、狄金森、狄更斯、艾略特、托尔斯泰、易卜生、弗洛伊德、普鲁斯特、乔伊斯、伍尔芙、卡夫卡、波赫士、聂鲁达、裴索和贝克特。这部作品很明显缺少了安徒生、杜斯妥也夫斯基、马克·吐温等重要作家,却又收录了弗洛伊德的作品,因为“我喜欢的是对弗洛伊德的莎士比亚式解读,而不是对莎士比亚的弗洛伊德式解读”(I'm not interested in a Freudian reading of Shakespeare but a kind of Shakespearean reading of Freud.)。
布鲁姆认为莎士比亚为西洋文学正典的核心,是一切正典的标尺与极限,“有什么堪与莎士比亚四大悲剧比拟?”,二十六人名单中只有乔叟和但丁在莎氏之前。疏异性(strangeness)是正典考虑的标准之一。布鲁姆对文学的前途向来是悲观的,他认为现今的状况是“低劣”的,是“万物破碎,中心消解”,他抱怨周围“全是些哗众取宠的教授,法德理论的克隆,各种有关性倾向和社会性别的意识形态,以及无休止的文化多元主义”。书中同时驳斥了女性主义、多元文化论、新历史主义、马克思主义、解构主义。最后布鲁姆在书本结束时说,“要告诉你们的,既不是读什么也不是怎样读,我只能告诉你们我读了些什么,并且哪些书籍值得去重读”。
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* 星期日龙(中部日本放送、1983年10月-)
* 世界・不可思议発见!(TBS电视台、1986年4月-)
* 星期六的爱!830(关西电视台、1987年4月-1997年3月)
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