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寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火，这在当时是件大事。寒食节习俗，有扫墓、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。
寒食在曹操当政时期一度受到禁止，违规者会受到处罚。曹操说，伍子胥自溺身亡，吴国人也没有游泳渡江作为纪念，岂有晋国人为介之推而不吃熟食的道理？北方严寒，老人与幼童因不吃熟食，可能会生病。
南梁《荆楚岁时记》载「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日，造饧大麦粥。」寒食祭祖在南北朝到唐前称为「野祭」，后编入《大唐开元礼》中成为御定礼制。据敦煌文献「进奏院状」载，晚唐时沙州赴京请旌节者称：「五日遇寒食，至八日假开。」即寒食清明休4天假。
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取干净的稻草，烧成灰；将稻草灰放进菜篮子中，用于过滤水；一次次地淋水，过滤后的水变成琥珀色略带黄绿，当地人称之为“黄碱”（闽南语发音：ng-kinn）.将大米浸入黄碱水中，浸泡约半天左右，将米与适量黄碱水一起用石磨磨成浆状，此时可以根据需要考虑是否加糖。在用特制的蒸桶蒸。蒸要一层一层地蒸，等面上这一层已经成型欲熟之时在倒一层米浆，如此反复。蒸熟之后，拿出，这便是“炒米粿”了。搁置放凉之后，用细线将其分成几块便于存放。将“炒米粿”放入之前剩余的黄碱水中可以延长存放时间。
* 直接食用，“炒米粿”层层清晰，可一片一片剥下来吃。如果之前加了糖即为甜味，如果没有，就是无味。
* 煮着吃，先做汤水：放油、盐、酱油、等调味料，放水，待水烧热，放入已经剥成一片一片的“炒米粿”，水沸腾之后即可。
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汉中人自古好黄酒，不少人家有祖传酿酒秘方，所酿黄酒各领风骚。旧洋县县志有载：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”。
据传，谢村黄酒已有三千年酿造历史，在唐朝曾为贡酒，驰名京都长安。诸葛亮也曾以谢村黄酒劳军。清“庚子之变”，慈禧太后携子逃到西安，洋县地方官和谢村富豪刘氏曾贡“谢村黄酒”，备受慈禧青睐。
1987年在上海举办的首届中国黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜。2007年被评为陕西省非物质文化遗产。
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