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虽然地牛很像是汉人带来的传说,但研究指出,中国的传说中有关地震的记载几乎都跟地牛无关(与鳌鱼有关),相较之下,许多台湾原住民族却都有与地牛相关的地震传说,如赛夏族、邹族(称地牛为「哇兹姆」)、布农族、南势阿美族、赛德克族、卑南族、部分平埔族等;而相近的金门地区、或是清领时期汉人对地震的记载中,却只有如「地生牛毛(或猪毛)」等记载,因此现在的地牛传说最早很有可能是源自原住民,汉人来到台湾后逐渐和原住民文化混合而成的结果。
在台湾的其他原住民传说中,也有其他与地牛类似、但动物不同的地震传说,如泰雅族认为地震是地底的熊、海中的鹿或鲤鱼造成的;也有部分阿美族和巴宰族认为是地底的大山猪(巴宰族称其为巴鲁匝库)造成的;而布农族除了地牛传说之外,也有认为地震是巨蟹捕食巨蛇造成的说法,部分说法中那些巨兽除了地震之外、也是洪水的起因,有可能是指随著地震而来的海啸或是河道阻塞造成的洪水。
另外,在大卫.莱特对台湾当地人(西拉雅族)的纪录中也有提到,地震的起因是因为地牛被一只金鸡啄而动起身子的。目前金鸡的传说已经消失,仅剩地牛传说。
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氛围音乐(Ambient music)是在传统音乐结构或韵律之上更著重于色调和氛围的一种音乐类型,又译为气氛音乐或环境音乐。氛围音乐拥有一种“环境的”、「视觉的」, 或者「不被人察觉的」特质,其与流行、商业化的音乐比起来大多更加冗长。氛围音乐的先驱之一布莱恩·伊诺认为「氛围音乐必须满足各个听觉注意力层次,不能只强调某一个特定的层次;也必须既能让人忽略它的存在,但又非常地有趣。」
氛围音乐起源于英国,当时像合成器一类全新的音乐合成设备大规模出现在市面上。从20世纪70年代开始,氛围音乐以试验性的、针对当时的合成器的形式为基础开始不断发展。橘梦乐团、Cluster乐团和作曲家埃里克·萨蒂的作品,以及Irv TeibelEnvironments (album series)系列的心理声学音景,都对氛围音乐的出现产生了影响。在1978年,布莱恩·伊诺透过他具有里程碑意义的专辑《Ambient 1: Music for Airports》提出了氛围音乐的概念并开始推广。The Orb和Aphex Twin在20世纪90年代透过氛围音乐作品在商业上获得成功。
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法式清汤(consommé)是一种清汤,用调味过的高汤或者肉汁清汤澄清(使用蛋白去除杂质)后制作。由于制作程序繁复且需要高深技巧,亦被称为黄金汤。
法式清汤是混合绞肉、mirepoix(混合胡萝卜、芹菜与洋葱的综合蔬菜,植物性调味汁原料)、蕃茄与蛋白等等,混合肉汁清汤(Bouillon)或者高汤(stock)里面。
从中世纪以来,就开始将澄清过后的高汤称作法式清汤,有从使用简单的汤,到使用各种少见动物肉类的不同版本。一种特殊的法式清汤仅使用腱和软骨,不使用盐,改用水果来增加甜味和香味,并作为点心。这种甜的法式清汤可以说是现代明胶点心的始祖。
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