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更新于 2026-10-25

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玉子烧常使用盐、酱油、出汁、糖、味醂、日本清酒调味,家庭制作时常使用面汁代替。餐厅中常添加菠菜、胡萝卜、明太子、樱花虾、缩缅雑鱼、石莼等增加风味,也有添加蒲烧鳗鱼的鳗鱼玉子烧(う巻き)。

将鸡蛋液搅匀,加入上述的调味料,在热的四角形的玉子烧锅(一般家庭制作时可用平底锅代替,但难以控制形状)中,加入食用油,注入鸡蛋液的一部分,用筷子戳破较大的气泡,小火煎熟,卷到锅的一边;然后在锅空的地方再次注入鸡蛋液,煎到固态后如刚才一样卷到锅边;如此进行数次,直到玉子烧形成有一定厚度、且平整的形状,最后用卷帘定形。

从江户时代以来,江户前玉子烧就是江户前寿司的配料之一,当时的做法是将白身鱼和周氏新对虾等擂身,加入日本薯蓣的山药泥,用糖调味,小火煎制成海绵状的食物。而现代主流的做法是用糖和出汁调味,做成甜味的出汁卷卵。通常玉子烧会作为一人份菜单的结尾之作。

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梅特·米歇尔·罗德里格兹,通常被称作“米歇尔·罗德里格兹”,是一位美国女演员,以其在「玩命关头系列」中饰演的莉蒂·欧提兹而出名,曾出演《Girlfight》、《Blue Crush》、《生化危机》、《反恐特警组》和《阿凡达》、《恶灵古堡5:天谴日》等好莱坞电影系列。此外,她还在电视剧《迷失》中出演了角色安娜·露西娅·科特。

2014年,她向媒体公开她是一名双性恋者。曾与英国超级模特卡拉·迪乐芬妮交往。

2015 黛咪·洛瓦托 Confident

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这些本子也由于是一种通俗文学,在刊刻校勘比较随便,不经一番整理是很难读得通的。及至后来,对元代戏曲也不是很重视,有很多作品就开始亡佚散失。进入20世纪以后,逐渐对元代戏曲文学开始重视,但苦无相关文献资料可以运用,隋树森在〈全元散曲自序〉中就说出了研究上的三大困难在于资料的匮乏与取得不易(如孤本)。这种状况不改善就会影响学术研究的发展。因此就此一部能反映元代散曲作家作品的总集酝酿而生。

《全元散曲》分上、下两册,收入自金代元好问迄元末明初汤式、谷子敬等人的散曲213家(在《全元散曲简编》作220人),以及元代和元末明初的无名氏散曲作品(先小令,后套曲),总共小令3853首(加补遗约3885首),套曲450余套(在《全元散曲简编》作470套),另有些元代作者的散曲残曲未记入。所收录小令、散套作品基本上都是北曲,除了极少数无名氏作品是南曲。其排列次序则资这宫调曲牌排列顺序:北曲排列依李玉《北词广正谱》,附录南曲则根据沈璟《南曲谱》排列。

《全元散曲》相关资料取舍上共参考、校阅了元、明两代的散曲总集和别集,以及相关曲谱、曲话、文集、词集、词话、史书、方志、笔记、类书道藏及有关书目/材料约117种。除此之外,作者还采用天一阁《小山乐府》、《笔花集》、稿本《南北词广韵选》、残本《北宫词纪外集》等珍本,加以补充和校勘。此书书前有自序与引用书目;末尾附有《作家姓名别号索引》及《作品曲牌索引》,这两个索引对于专门研究者有极广泛的用处。

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